De smaak van Zuid-Frankrijk

Vroeger gingen we, zoals zovelen, vaak op vakantie naar Frankijk. Zuid-Frankrijk dan het liefst: de Provence, die naar lavendel en pins parasols ruikt en de Camargue waar je na een dagje rondrijden met zoute lippen terugkomt. In een lange winter die overging in een koude lente werd het dus tijd voor zomerse smaken.

Ook Zuid-Frankrijk is te vatten in een smaak. Nadat ik vorig jaar caramels met ‘fleur de sel‘ (zoutbloem) uit een caramelfabriekje in de Provence kreeg van mijn ouders, wilde ik niets liever dan ze zelf ook een keertje maken.

Een koekjesvariant van het recept dat ik gebruikte kun je vinden op de site van Two Tarts. Je hebt er gedroogde lavendel voor nodig, die je vindt bij bijvoorbeeld Amanvida (zie ook de andere gedroogde bloemen!).